Le riz de veau a un goût et une texture assez bizarre et je pense que soit on aime soit on n’aime pas et personnellement j’adore.
C’est pour cela que j’ai cherché une recette pour apprendre comment cuisiner du ris de veau, voilà ce que j’ai trouvé.
Je nettoie soigneusement mon riz de veau sous un filet d’eau froide, il faut absolument enlever toutes traces de sang.
Ensuite, je le fais blanchir et je le découpe en petit morceaux avant de le faire revenir à la poêle dans une bonne noisette de beurre.
Le riz de veau dans une bouchée à la reine, c’est un délice.
J’incorpore mon riz de veau dans la garniture de mes bouchées à la reine, je rajoute des morceaux de quenelles, des champignons, du jambon, des olives et du gruyère et voilà comment cuisiner du ris de veau.
Un bon rôti de veau avec du riz de veau, ce super bon.
