Ma mère est une bonne cuisinière et c’est elle qui m’a appris comment cuisiner du saumon car elle sait que c’est mon plat préféré.
Je suis le roi du saumon en papillote mais au départ, j’avais du mal à gérer la cuisson.
Je met une darne de saumon au milieu de mon papier aluminium attention le poisson doit toucher le côté brillant et non le contraire comme font beaucoup de gens.
Je rajoute sur mon saumon de l’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel antillais (c’est mon petit truc à moi), des rondelles de courgettes et des tomates cerises.
La cuisson au four est idéale.
Voilà la préparation pour apprendre comment cuisiner du saumon mais pour la cuisson je vais vous donner une petite astuce.
Je ferme bien ma papillote et je la met dans un plat allant au four avec de l’eau qui arrive jusqu’au milieu du papier alu et lorsqu’il n’y a plus d’eau le poisson est cuit.
