Il a d’abord fallu que je sache ce que c’était que les lamproies.
En fait, ce sont des vertébrés aquatiques primaires, c’est une sorte de serpent ou d’anguille comme vous voulez.
Il existe deux types de lamproie, la lamproie marine et la lamproie fluviatile qui se reproduisent de mai à juin, après la reproduction les lamproies meurent.
Il paraît qu’au Moyen âge, ces vertébrés étaient très demandés par les seigneurs et les familles nobles car les lamproies étaient des mets de choix.
Certains restaurant servent la lamproie à la bordelaise.
Je n’ai jamais eu l’occasion de déguster la lamproie mais je sais que dans certains restaurants, ce plat est encore recherché.
La lamproie se cuisine comme un autre poisson et même en bourguignon si vous ne savez pas faire la lamproie à la bordelaise.
Voilà ce que j’ai appris très récemment sur la lamproie dont j’ignorais l’existence et vous, connaissiez vous cette sorte de serpent?
